İzmir çıkışlı yeni nesil gelato markası Wonk Gelato, şimdi de Mersin’de. Yaratıcı tat kombinasyonları, deneysel yaklaşımı ve klasik dondurma algısını ters yüz eden reçeteleriyle dikkat çeken marka, yeni şubesini Mersin Marina’nın karşısında açıyor.
Kısa sürede özellikle sosyal medyada büyük bir kitleye ulaşan Wonk, alışılmış dondurma fikrini biraz dağıtıp yerine daha cesur, daha karakterli bir dünya kuruyor. Menüde ilk bakışta tanıdık görünen tatlar bile beklenmedik detaylarla geliyor.
Markanın Türkiye genelinde en çok ses getiren reçetelerinden biri olan “Kuzu Kulağı & Limon” sorbesi ise sektörde yeni bir trendin başlamasına da neden olmuş durumda.
Markanın en çok konuşulan aromalarından biri de “Salted Caramel & Chocolate Chips”, klasik karamel anlayışını gerçek patates cipsiyle bir araya getiriyor. Tatlı, tuzlu ve çıtır dokuların aynı kaşıkta buluştuğu bu yaklaşım, Wonk’un genel karakterini de özetliyor: biraz kaotik, biraz deneysel ama fazlasıyla lezzet odaklı.
Wonk’un menüsünde ayrıca zeytinyağı ve Maldon tuzuyla servis edilen “Dua Lipa”, pistachio tiramisu, ananas yuzu gibi sınırları zorlayan birçok farklı çeşit bulunuyor.
Ancak Wonk’u yalnızca farklı tatlarla açıklamak pek mümkün değil. Marka, dondurmayı bir “ürün” olmaktan çıkarıp daha kültürel ve deneyim odaklı bir yere koyuyor. Minimal ama ironik dili, genç jenerasyona yakın tavrı, sürekli değişen sezonluk menüsü klasik gelaterialardan ayrışıyor. Şubelerde sık sık yeni tat denemeleri yapılırken bazı aromalar yalnızca kısa süreliğine menüde kalıyor.
İzmir’de, Ankara’da yoğun ilginin ardından Mersin’e açılan Wonk’un yeni şubesi, marina bölgesinin sosyal hareketliliğine de yeni bir enerji katmayı hedefliyor. Marka tarafı, Mersin’de sadece bir dondurmacı açmadıklarını; insanların gelip vakit geçirmek isteyeceği, biraz kafa dağıtıp biraz yeni tatlar keşfedeceği bir alan yaratmak istediklerini söylüyor.
Wonk’un Mersin şubesi şimdiden şehirde merak uyandırmış durumda. Özellikle farklı gastronomi deneyimlerine açık genç kitlenin yeni buluşma noktalarından biri olmaya aday görünüyor.